Moussaka au bœuf

INGREDIENTS :             600G AUBERGINES

                               300G DE STEAKS HACHE 

                               4 C.C D'HUILES D'OLIVE 

                               250G OIGNONS

                               2 GOUSSES D'AIL 

                               1/2 C.C CANNELLE

                               385G DE PULPE DE TOMATES

                               2 C.S CONCENTRE DE TOMATE

                               1 C.S FECULE DE MAÏS 

                               250ML LAIT ECREME

                               1/4 C.C MUSCADE

                               1 OEUF 

                               30G PARMESAN 

Couper les aubergines en rondelles et faire cuire de la même façon que pour le millefeuille d'aubergines ( voir recette)

Hacher finement la viande au couteau pour la rendre plus fine.

Enduire une grande poêle antiadhésive 1cc d'huile d'olive faire colorer les oignons préalablement haché, ajouter ensuite la viande et saupoudrer d'ail haché et de cannelle, faire cuire 2 min, verser la pulpe de tomates et continuer la cuisson 5 min de plus pour que le jus s'évapore. Ajouter le concentré de tomate.

Diluer la fécule de maîs dans 50ml de lait. Verser le reste de lait dans une casserole, amener à ébulition puis ajouter la fécule diluée. Faire épaissir 2 min, à feu doux, poivrer et saupoudrer de muscade. Laisser tiédir, et incorporer l'oeuf battu.

Préchauffer le four à 200°. Graisser, avec le restant d'huile, un plat à gratin antiadhésif. Etaler la moitié des aubergines dans un plat, recouvrir de la préparation à la viande puis du reste d'aubergines. Napper de sauce blanche et saupoudrer de parmesan. Enfourner pour 20 min de cuisson  

6SP/PART